Die Isle of Harris Distililery ist in vieler Hinsicht besonders. Sie ist die einzige Brennerei dieser einzigartigen Insel, gegründet als soziales Projekt, das mittlerweile schon mehr als 50 Mitarbeitern zu Brot & Arbeit verhilft.
Besuchen sie die Website der Destillerie, und verlieben Sie sich in die Insel, die Menschen und natürlich den Whisky, eine Assemblage aus 85% frischen ex Bourbon Fässern, 11% Oloroso Sherry Fässern und 4% Fino Sherry Fässern, leicht getorft mit 12-15 ppm, 6-8 Jahre gereift, handbottled auf Harris und natürlich unchillfiltered und ohne Farbstoff.
Hier die Verkostungsnotizen von Masterblenderin Shona MacLeod:
„Es gibt so viele komplexe Geschmacksnuancen, und jeder wird sie anders wahrnehmen. Aber beim ersten Schluck schmecke ich einen sanften Torfrauch, der mich an die Feuer erinnert, die in meiner Heimat auf der Insel brannten, als ich aufwuchs.
Dazu kommt eine geröstete Malznote. Ich schmecke auch hausgemachte Apfelsauce und rieche Machair-Blumen, insbesondere Weißklee, der jeden Sommer an unserer Westküste wächst.
Es kommen gemischte Gewürze hinzu und eine altmodische Süße von Zutaten wie kandiertem Ingwer, Vanille und Honigwaben. Schließlich gibt es noch eine lange Note von Clotted Cream, gemischt mit einem anhaltenden Eindruck von neuem Leder.“