Mitte September in den frühen Morgenstunden geerntet, um die Frische der Beeren zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, dann wird der Wein in neue Fässer gefüllt. und auf der Feinhefe mit Aufrühren des Hefesatzes ausgebaut, um seine ganze Fülle und Einzigartigkeit zu entwickeln.
Im neuen Jahrgang 2024 überrascht Fontaine du Clos erneut mit einer neuen, außergewöhnlichen Cuvée: Chardonnay, Souvignier Gris, Petit Manseng und Gros Manseng.
Die Souvignier Gris, ist eine interessante, gegen Mehltau resistente Neuzüchtung, und erinnert an Weine der Rebsorten Pinot Gris und Pinot Blanc.
Leuchtende Farbe im Glas. schöne, komplexe Aromen mit Noten von Zitronenkuchen, Calisson*, Kumquat** und Ingwer. Vollmundig am Gaumen, abgerundet durch einen schönen frischen Abgang.
Unbedingt probieren!
* provenzalisches Gebäck aus Mandeln, kandierten Melonen und Orangen
** süß-säuerliche Zitrusfrucht