alchemiste

L`Alchimiste

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Kraftvoll, komplex und vollmundig

Art.-Nr.: 1117 Kategorien: , ,

Produktbeschreibung

Die Weinberge des Chateau Saint Jean d`Aumierès erstrecken sich über Hänge mit Blick auf die Schluchten des oberen Tals des Flusses Hérault, im Vorland des Larzac Gebirges.

Das Terroir “Terrasses Du Larzac” ist ein Cru im Languedoc und gehört zu den besten Lagen Südfrankreichs. Auf einer Fläche von 11 Hektar wachsen die Trauben in tiefen Kalkböden in der Mitte der Hänge, wo sonst nur Gebüsch (Garrigue) überlebt. Die Reben “leiden” sehr und geben nur kleine Erträge eines komplexen Nektars.

Jede Rebsorte füe den roten Alchimiste wird getrennt behandelt. Grenache und Syrah werden traditionell vinifiziert mit einer Gärung zwischen 25 und 30 Grad. Die Extraktion ist moderat, um nur die weichen Tannine zu gewinnen. Der Carignan erhält eine Maischekarbonat-Gärung zur Optimierung der Aromatik. 30% des Weins werden 10 Monate in neuen Barriques ausgebaut, welche dem Rotwein Komplexität und Charakter verleihen.

Der l`Alchemiste schmückt sich mit einer dunklen tief glänzenden rubinroten Farbe, ein breites Spektrum von aromen kitzelt die Nase: Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche, Vanille, Kokusnuss, Lakritz und Malz. Am Gaumen gibt er sich verführerisch mit reichen und gut eingebundenen Tanninen, einer zarten Frische und einem langen, vollmundigen Abgang.

Wir empfehlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen und in einer Karaffe atmen zu lassen.

Zusätzliche Informationen

Gebiet/Art

AOP Languedoc Terrasses Du Larzac

Jahrgang

2013

Rebsorten

60% Grenache, 25% Syrah, 15% Carignan

Typ

Rotwein

Füllmenge

0,75 Liter

Alkoholgehalt

14,5%

Trinktemperatur

16-18° Celsius

Passt zu

Lammkarree, Lammkotelett, Grillfleisch, Rohmilchkäse

Allergenhinweis

Enthält Sulfite

Produzent

Joseph Castan 11590 Sallèles d`Aude Frankreich